日式煎餃。
山洪爆發不爽陪玩，下午亂看竟然又有臉書朋友在吃大阪王將，想到上上星期小皮蛋去日本料理店不知米價的吃唰嘴、一連點三盤餃子欲罷不能(荷包淌血)，新愁加舊恨，決定日本餃子什麼了不起，我也會做!
遺傳這東西很恐怖，我娘吃一口餐廳的菜回家揣摩能有八分，幸好那天在料理店我機智地吃了一口，所以今晚就靠記憶調味；不加醬油、加了蔥末薑末麻油和米酒、口味很清淡的高麗菜豬肉餡，皮刻意擀薄、橄成長條形(類似鍋貼)，煎的時候用1：10的麵粉水作出酥脆的冰花。
起了首鍋，繼續煎第二鍋，待在廚房都能聽到皮蛋在餐桌上吃得喀擦喀擦響；日式調味果然全家買單，心靈肚皮全被療癒了。